{"id":17851,"date":"2018-10-27T10:31:00","date_gmt":"2018-10-27T13:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.curiosidadesdeubatuba.com.br\/ubatuba\/?p=17851"},"modified":"2022-12-04T15:06:56","modified_gmt":"2022-12-04T18:06:56","slug":"azul-marinho-o-prato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.curiosidadesdeubatuba.com.br\/ubatuba2\/azul-marinho-o-prato\/","title":{"rendered":"Por que o Azul Marinho \u00e9 Azul?!!"},"content":{"rendered":"

Conhe\u00e7a de forma divertida a cria\u00e7\u00e3o do prato tradicional da culin\u00e1ria cai\u00e7ara: o Azul Marinho!<\/strong>
\nA chuvinha fina despetalava-se no c\u00e9u das terras de Yperoig, hoje Ubatuba litoral norte paulista. Um dia improv\u00e1vel para que a magia da alquimia gastron\u00f4mica pudesse acontecer. Mas n\u00e3o ser\u00e1 que isso mesmo que sugestionou o famoso bolinho de chuva??? Mist\u00e9rios da vida…<\/p>\n

\"Porque<\/p>\n

Naquele tempo, bom e eficaz era o famoso fog\u00e3o a lenha, quem diria que hoje estar\u00edamos usando micro-ondas? Seria assustador pensar nesta possibilidade. Luz el\u00e9trica deveria mesmo ser artimanha do coisa ruim, da mula sem cabe\u00e7a ou da m\u00e3e do ouro. Sei l\u00e1… coisa de gente doida. A novidade mesmo estava por vir… As panelas inicialmente improvisadas, agora eram de barro, mas o moderno est\u00e1 no novo designer \u2018invental\u00f3gico\u2019 do humano, eita bicho que n\u00e3o para de inventar moda!<\/p>\n

\"Porque
A combina\u00e7\u00e3o do peixe com banana<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n

E para poucos… e aos poucos, a panela de ferro surgiu no mercado cai\u00e7ara, um povo a beira mar, que para seu sustento pescava e comia o que a terra dava, mandioca, feij\u00e3o, caf\u00e9, e hortifrutis no geral, mas o que tinha de mont\u00e3o mesmo era a famosa at\u00e9 nos dias de hoje a banana nascida l\u00e1 no sudeste da \u00c1sia e que veio parar aqui para ficar e fazer hist\u00f3ria. Todos sabem que os cai\u00e7aras vivem da pesca, e peixe n\u00e3o iria faltar, digo, naquela \u00e9poca claro! Hoje a hist\u00f3ria n\u00e3o \u00e9 mais assim e nem o azul marinho, prato t\u00edpico da regi\u00e3o \u00e9 azul (risos), ganhou cores ou sem cores do mundico globalizado. Pelo menos cultiva o sabor, que ali\u00e1s \u00e9 \u2018poco bom ai ai ai\u2019…<\/p>\n

\"Porque<\/p>\n

Com a chuvinha batendo na casa de pau-a-pique, ou casa de taipa, e dias seguidos dela sem fim… N\u00e3o se podia esperar o plantio chegar a sua maturidade de colheita. Foi ent\u00e3o que algu\u00e9m resolveu misturar no caldo do peixe a banana ainda verde, estreando obviamente a panela nov\u00edssima de ferro.<\/p>\n

\"Porque<\/p>\n

E como que por enquanto l\u00e1 fora as nuvens ainda acinzentas, mas na panela surgia o azul mais azul que j\u00e1 se tinha visto por estas bandas de c\u00e1. Salve a qu\u00edmica e a alquimia gastron\u00f4mica, nunca se comera com tanto prazer a olhos vistos, pois o milagre do sustento se realizar\u00e1 em sabor extraordin\u00e1rio!! Ah! E no dia seguinte… Sim o sol chegou, mas o azul nas panelas cai\u00e7aras permaneceu para todo o sempre!!<\/p>\n

\"Azul<\/p>\n

Hist\u00f3ria de Claudia Oliveira<\/strong>
\nIlustra\u00e7\u00f5es: Colagens de Jussara Guimar\u00e3es<\/strong><\/b><\/p>\n

Fonte de informa\u00e7\u00f5es: http:\/\/leiturassapeca.blogspot.com\/<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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